ベーグルとおやつのこと。

ベーグルの種類 -リトキチ・ベーグルズ-

・STANDARD -レーズン酵母 ・ 湯種 -
リトキチの基本のベーグルです。
湯だねを使用し、歯ごたえもありつつ、もっちりしっとり、
生地のおいしさをとくに大切にしました。

・OYATSU - あこ天然酵母 ・ 湯種 -
STANDARDよりクラムはふんわり。
だけど皮のひきはベーグルらしく。
生地の味はクセが少なく、なんのフィリングでもあうように作っています。
サンドイッチにしてお食事に、おやつのおともにどうぞ。

・GOHAN - レーズン酵母 -
生地に炊いたごはんを入れています。
焼き直すと香ばしいお米の香りがして、日本人には馴染みのある味です。
お米の甘みと小麦のおいしさを味わってください。


どのベーグルも国産の小麦を使用し、低温でゆっくりと発酵させています。
生地の味を一番に考え、
ぎゅうぎゅうにフィリングをつめ込むことよりも、
ちょうどいいバランスで作っています。

翌日以降はすこしだけ焼き直していただくと、
驚くほど軽い仕上がりに。
(せいろなどで蒸してもおいしいです。)
生地のおいしさ、具のおいしさ、を十分に感じて頂けます。


no milk, no egg, no butter. のおやつ -小さい台所-

・動物性材料フリーのおやつです。
マフィンやスコーンをはじめとしたおやつをつくっています。
お子さまから大人のかたまで、安心して食べていただけます。


パン -小さい台所-

・レーズン酵母 or 天然酵母 のパンです。
パンによって外国産小麦も使います。
店頭には1、2種類のパンが並びます。その日によって販売するものが違います。
カンパーニュ、食パン、コッペパン、など日々の食事になるパンを主にお作りしています。
たまに菓子パンもあります。
 
価格について。
 
・小さい台所で販売するベーグルやおやつは固定価格ではありません。
週に2回の販売ということを踏まえ、材料が常に新鮮であることをまず一番に考えています。
そのため、その時に合った材料の確保をし、仕入れ先を変えるため商品のお値段に多少上下があります。
ご了承ください。
 
・工房販売価格と外販売価格が違います。
工房販売価格は外販売価格より値段が下がります。
工房直の販売のためいろいろな経費がかからないこと、駅からバスに乗って来ていただくことを考慮させて頂いてます。